RECETA

Jabali
Receta de Jabali
0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
260 minutos
|
Media
Publicada el 07/09/2017 13:13
Receta de Jabali
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • Apio, cebolla, tomate, zanahoria, ajo, puerro.
  • Laurel, tomillo, pimienta negra partida.
  • Extracto de tomate.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Vino tinto Merlot o Malbec son los mas indicados.
Pasos

1Desgrasar la carne y cortarla en cubos grandes

2(3 x 3 cm.)

3Cortar todas las verduras tambien en trozos grandes.

4Colocar carne y verduras en un recipiente profundo

5y cubrir todo con vino. Tapar y dejar macerar en heladera por lo menos 24 horas.

6Colar y reservar el vino.

7Rebozar los trozos de carne en harina y dorarlos

8con un poco de aceite.

9Usar una cacerola de barro o de hierro.

10Una vez dorada la carne incorporar a la cacerola las verduras, las especies, una cucharada o dos de extracto de tomate y el vino reservado.

11Poner a cocinar a fuego bien bajo durante por lo menos 3 horas manteniendo la carerola tapada, cuando la carne este tierna y la salsa oscura y brillante, salar, pimentar nuevamente y dejar reposar si es posible 24 horas.

12Al dia siguiente calentar y servir con papines hervidos o un pure de mangos o una guarnicion de frutos del bosque caramelizados.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
0 comentarios para la receta de Jabali
Nuevo comentario
Publicar comentario