1Cortar la berenjena en lonjas delgadas.

2Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.

3Salsa:

4Agregue el ajo y el aceite de oliva, sofría los ajos, añada los tomates picados en cubitos, añada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa.

5Colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.