1Machacar las nueces en un mortero o en una trituradora hasta conseguir una harina que debe ser lo más fina posible.

2Hervir la leche con la canela y el azúcar.

3Añadir la harina de nueces removiendo y hervir a fuego lento sin dejar de remover durante 45 minutos (si espesa mucho se le puede añadir algo de leche).

4Debe quedar como unas natillas espesas.

5Pasar por el chino o pasapurés.

6Se puede tomar fría o caliente.