1Con esta infografía sobre el corte de la carne de vacuno, porcino y ovino podrás seleccionar las partes del animal que mejor se adaptan a tus necesidades. Carne de categoría extra, de primera, segunda o tercera. Esperamos que os sirva a la hora de realizar la compra y elaborar vuestros platos.

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3Si quieres más información sobre el corte de las distintas piezas de las carnes:

4Despiece y utilización del vacunoConoce el despiece y las distintas partes en las que se divide el vacuno según su utilización en la cocina.

5Despiece y utilización del porcinoEl despiece del porcino. En función de sus propiedades y características cada una de las piezas que se obtiene en el despiece se puede integrar en una u otra categoría comercial.

6Despiece y utilización del ovinol despiece y la utilización del ovino en la cocina. Información y consejos sobre el despiece y corte del ganado ovino: cordero, cordero lechal y carnero.