1Remojar y cocer los garbanzos en agua sin sal con los clavos y el tomillo.

2Escurrirlos. Triturarlos junto con el ajo, la crema de leche, el zumo de limón, sal y suficiente aceite para conseguir un puré untuoso.

3Decorar con aceitunas negras y hojas de menta fresca.

4Servir frío o tibio con pan tostado.