1Remoje los garbanzos secos en la noche y cocínelos hasta que estén muy suaves (tres horas en olla normal, una hora en olla de presión).

2Haga un puré con los garbanzos en un procesador de comidas, preferiblemente.

3Si usa garbanzos enlatados, ciérnalos bien y haga un puré con ellos.

4Combine todos los ingredientes y deje enfriar por al menos dos horas. Ajuste la sazón al gusto.