1Lavar muy bien las senderillas y escurrir.

2Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla durante 10 minutos.

3Añadir las senderillas y cocer a fuego lento unos 10 minutos.

4Batir los huevos.

5Salpimentar y añadirles las setas escurridas y la nata.

6Calentar 2 cucharadas del mismo aceite de rehogar las setas y cuajar los huevos cuidando que no se hagan demasiado y queden bien jugosos.

7Servir acompañados con pan frito y espolvoreados con perejil picado.