1Cocer los langostinos en agua sazonada, con una par de hojas de laurel, dejar enfriar en el agua. Pelar los langostinos y reservar.

2Cocer 4 huevos, pelar y partir por la mitad, a lo largo.

3Quitar las yemas y mezclar con los langostinos, previmente troceados.

4Hacer una bola con la pasta y volver a rellenar los huevos.

5Pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado y freir en abundante aceite muy caliente.