1Poner los huevos en un cazo cubiertos con agua fría, cocer durante 10 minutos.

2Sacar y refrescar con agua fría y pelarlos.

3Cortar los huevos por la mitad, quitar las yemas y ponerlas en un cuenco junto con la mayonesa, el tomate frito y el perejil picado.

4Trabajar todo, aplastando las yemas con un tenedor.

5Quitar las pieles y las espinas a las sardinas, reserva las colitas para adornar.

6Desmenuza las sardinas y añádelas a la pasta de las yemas, mezclando muy bien.

7Rellena las claras con el relleno.

8Adorna con las colitas de las sardinitas, un poco de hinojo y pimiento morrón.