1Corta un trocito de clara del lado más grueso del huevo de forma que se puedan tener solos.

2Corta un trozo más grueso del otro lado de manera que se pueda retirar la yema.

3Aplasta con un tenedor el roquefort, las yemas de los huevos y los trozos de clara retirados, mézclalo con la mostaza, la nata y la paprika.

4Salpimenta ligeramente. Rellena los huevos con esta pasta.

5Ponlos sobre unas hojas de lechuga decorándolos con las aceitunas negras.