1Cortar los huevos duros por la mitad.

2Reservar dos yemas y deshacer las cuatro restantes en media taza de leche.

3Con el resto de leche, la mantequilla y la sal hacer una bechamel (ver receta en el apartado Salsas y aliños) a la que se añadirán las yemas disueltas y el atún, o bonito, picado bien fino.

4Dejar enfriar la pasta y rellenar las mitades de los huevos.

5Al servir, cubrir con salsa de tomate caliente y adornar con las yemas reservadas bien picadas.