1Se cuecen los huevos con agua y una pizca de sal.

2Se hace la besamel: Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas, una pizca de sal y se deja hacer muy despacio, tiene que quedar como una masa se le añade las yemas, el queso rallado.

3Se pasan los huevos por está mezcla, después por pan rallado y se fríen con el aceite en la sartén.

4Se sirven encima de las tostadas.