1Metemos los huevos en agua hirviendo y los dejamos durante 5 minutos, los sacamos y los apretamos un poco para que la cáscara se agriete.

2Ponemos al fuego dos litros de agua, con las hojas de té, el azúcar, la sal, el anís y la salsa de soja.

3Cuando rompa a hervir, echamos los huevos, bajamos la llama y los dejamos 15 minutos, escurrimos.

4Servimos pelados sobre una cama de ensalada de rábanos y brotes de soja, aderezamos con salsa de soja y un poco de aceite de oliva.