1Calentar el aceite para freir la cebolla bien picada hasta dorarla, agregar los 2 huevos y echarles una pizca de sal, a la vez que se salpican con el aceite muy caliente para que no quede nada de clara o yema por freir.

2A la vez en otra sartén, freir el chorizo, previamente quitada la manteca que lo envuelve, freir el trozo entero.

3Sacar de la sartén y sevir en un plato llano con los huevos y la cebolla, además del aceite que escurra de la espumadera de los huevos, no de la del chorizo.