1Pelar los huevos duros y cortados en cuartos. Rehogar la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Añada el polvo de curry, sal, y la pimienta. Mezclar bien y añadir poco a poco la leche de coco y, a continuación, los trozos de pimientos dulces. Cocine hasta que espese.

2Retire del fuego y añadir el huevo cocido.