11 Cocer los huevos 15 minutos, pelar y partir en dos a lo largo desgranar los guisantes trocear las habas con la vaina.

22 Pelar y picar la cebolla cortar las cebolletas en rodajitas finas pelar y partir las patatas a dados.

33 Calentar en una cazuela de barro el aceite y poner la sobrasada, cebolla y cebolletas bajar el fuego y añadir la cabeza de ajos entera y las habas.

44 Rehogar unos minutos y añadir las patatas, dando una vuelta, e incorporar el agua cuando romper a hervir.

55 Agregar los guisantes y sazonar con la sal y una pizca de las especias en polvo tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén casi cocidas.

66 Poner entonces los huevos duros y cocer unos minutos más retirar la cabeza de ajos y servir en la misma cazuela Se pueden sustituir las habas por judías verdes.