1Corta el puerro y la cebolla en juliana.

2Rehoga estas verduras en una tartera con un poco de aceite.

3Corta el ajo en láminas y añádelo a las verduras.

4Pica los tomates y corta los champiñones en cuartos.

5Incorpora todo a la tartera y continúa rehogando. Sazona.

6Corta el jamón en daditos y añádelo al salteado de verduras.

7Agrega una cucharada de harina y rehoga.

8Incorpora el vino blanco y el caldo.

9Rompe 3 huevos sobre la tartera y cúbrelos con el queso rallado. Lleva a gratinar 2 minutos.