1Separar el brécol en ramitos y lavarlos muy bien.

2Poner una cacerola con agua al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el brécol, sal y cocer a fuego suave hasta que esté tierno, unos cuarenta minutos. (El tiempo dependerá del punto en que guste la verdura).

3Cuando esté tierno, colarlo y dejarlo escurrir bien.

4Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas.

5Calentar el aceite en una sartén al fuego y cuando humee incorporar los ajos y dejarlos hasta que se doren.

6Agregar el brécol, y rehogarlo unos minutos.

7Añadir dos cucharadas de vinagre y pimienta, tener unos minutos más al fuego y apartar, reservando al calor.

8A continuación, escalfar los huevos en agua hirviendo con el vinagre restante y servir el brécol con los ajos y los huevos inmediatamente.