1Lave el berro bien y quitele los tallos gruesos.

2En un colador sumérjalo en agua hirviendo un minuto, escúrralo bien y córtele menudito.

3Corte los huevos a la mitad, a lo largo, saque las yemas sin romper las claras, y en un tazón mézclelas con el berro, agréguele mayonesa y májelas con un tenedor para hacer un puré.

4Sazónelo con sal y pimienta al gusto.

5Rellene las claras con la pasta.