1Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría, pélalos y pártelos a lo largo.

2Pica las alcaparras, las aceitunas, las anchoas y el atún y mézclalos con la mostaza, el aceite, el coñac, la pimienta y el jengibre, la nuez moscada y la sal de ajo.

3Retira las yemas de los medios huevos y mézclalas con la preparación anterior.

4Pon esta mezcla en la manga pastelera y colócala sobre los medios huevos.

5Pon las mitades de huevo sobre las hojas de lechuga y decora con octavos de tomate y hojas de perejil.