1Cocer los huevos unos 10-12 minutos, según el tamaño, refrescarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer las yemas.

2Aplastar las yema con un tenedor y mezclarlos con 2 cucharadas de tomate y el jamón picado.

3Rellenar los huevos y colocarlos boca abajo en una fuente.

4Rehogar la cebolla picada en una sartén con el aceite a fuego suave;

5Apartar del fuego y agregar el pimentón, mezclar y añadir el resto del tomate, la leche y la mayonesa.

6Cubrir los huevos con la salsa y servir con picatostes.