1Disuelve la pastilla de caldo en 1/4 litro de agua caliente, añade el vino y lleva a ebullición.

2Escalfa los huevos en este caldo, escúrrelos y colócalos sobre los discos de pan frito.

3Añade al líquido de cocción de los huevos, la cebolla y los puerros rallados, las hierbas y un poco de pimienta.

4Deja hervir hasta que se reduzca a 1/4 litro y pasa por un colador.

5Pon de nuevo al fuego y cuando rompa el hervor añade la mantequilla amasada con la harina.

6Remueve bien y cuece hasta que la salsa quede ligada y espesa.

7Vierte la salsa sobre los huevos y sirve inmediatamente.