11 Cuece 8 huevos en agua salada durante unos 12 minutos, pelalos, corta por la mitad y reserva, prepara la bechamel con la leche, la mantequilla, y la harina, sazona con sal y pimienta y deja espesar un poco.

22 Mientras tanto separa las yemas de los huevos y mezcla con un poco de bechamel, rellena las claras, bate el huevo reservado, salado y reboza con el los huevos cocidos, pasándolos primero por el huevo y por el pan rallado después.

33 Repite la operación para un rebozado mas consistente, fríelos en aceite caliente, sirve recién hechos acompañados de un de Tomate Frito Gallina Blanca.