1Cocer (mejor al vapor) las espinacas enteras.

2Escurrir el agua y mantener calientes.

3Calentar la bechamel con la nata.

4Escalfar los huevos en agua.

5Colocar las espinacas en una fuente, poner los huevos encima y cubrir con la bechamel.

6Servir caliente.

7Se puede servir individualmente sobre tostadas de pan de molde a razón de un huevo por persona.