1Primero freír la cebolla y los ajos bien picados.

2Antes de que la cebolla comience a tomar color, añadir las habas, los guisantes, las judías y las zanahorias cortadas en trocitos; también las alcachofas, en trozos pequeños y la sal.

3Dejar rehogar todo junto unos minutos y añadir la salsa de tomate.

4Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

5En cuatro cazuelitas de barro individuales, distribuir las verduras, cascar encima los huevos y adornar con una loncha de jamón y otra de chorizo.

6Introducir las cazuelitas al horno caliente durante unos 5 minutos y servir.