1Se baten los huevos y se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Seguidamente se agregan seis cucharadas de aceite, removiendo continuamente. También se añaden una cucharadita de bicarbonato, ralladura de la corteza de un limón y un vaso de aguardiente.

2Se mezcla todo bien y se agrega harina poco a poco, la que admita, hasta formar una masa. Se trabaja bien y se deja blandita.

3Se toman trocitos de masa y se da forma a los huesecillos. A continuación se fríen en una sartén con aceite hirviendo. Se sacan y se escurren bien. Se disponen en una fuente y se espolvorean con azúcar.