1Cortar las todas las verduras en rodajas no muy gordas.

2Colocar en una fuente refractaria, las patatas, encima la cebolla, el pimiento, el calabacín y las zanahorias; sazonar.

3Machacar los dientes de ajo y el perejil en un mortero y añadir aceite, regar por encima a las verduras.

4Introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 40 o 45 minutos.