1Retirar los nervios de las hojas de col, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar y reservar.

2Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

3Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente.

4Apartar del fuego, salpimentar, agregar el estragón picado y los huevos pelados y muy picados.

5Añadir los quesitos picados y mezclar todo.

6Repartir el relleno en las hojas de col, envolver formando paquetes y colocar en una fuente refractaria.

7Regar con el caldo, tapar con papel de aluminio y meter en el horno durante 20 minutos.

8Servir acomañados con puré de patatas.