1Coloca la carne en una cacerola. Cúbrela con 6 tazas de agua y agrega la hoja de laurel, una cebolla, un diente de ajo pelado y una pizca de sal y pimienta.

2Cuécela tapada y a fuego suave una hora y media hasta que la carne esté tierna.

3Pasado ese tiempo escurre la carne déjala enfriar y desmenuzala con un tenedor o con los dedos.

4Precalienta el horno a 200 ºC.

5Tritura los tomates con el otro diente de ajo previamente pelado pica la cebolla restante y pela y corta la patata en dados.

6Sofrie la cebolla y la patata en una sartén con aceite.

7Añade la carne salpimentala y sofriela un par de minutos más.

8Añade el tomate y el comino y cuécelo a fuego suave 15 minutos.

9Extiende una lámina de hojaldre y distribuye el relleno encima.