1Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, rehogar el champiñón limpio y picado a fuego fuerte.

2Añadir la harina, rehogarla y verter la leche caliente;

3Salpimentar y añadir la nuez moscada, cocer hasta que la bechamel espese.

4Retirar y dejar enfriar.

5Estirar muy poco el hojaldre sobre una mesa enharinada, engrasar una bandeja de horno y colocar una de las láminas de hojaldre;

6Repartir la bechamel sobre ella, encima colocar el jamón picado y el queso.

7Colocar la otra lámina de hojaldre, pintar la superficie con el huevo batido y meter en el horno preclentado a 200º, hasta que el hojaldre esté cocido y haya subido.

8Servir templado.