1Calentar el horno a 200º.

2Pelar 2 manzanas, descorazonarlas y cortarlas en láminas.

3Pelar y cortar las cebollas en aros finos.

4Salar el solomillo, espolvorearlo con las hierbas y regarlo con aceite.

5Ponerlo en una fuente de horno rodeado de manzanas y 4 cebollas. Entrarlo al horno 35'.

6Pelar y descorazonar las 2 manzanas restantes. Cortarlas a láminas finas. Laminar las 2 cebollas restantes.

7Batir el huevo con dos cucharadas de agua, disponer las manzanas y cebollas, crudas, sobre uno de los discos de hojaldre.

8Sacar el solomillo del horno, ponerlo encima.

9Humedecer los bordes y cerrar el hojaldre.

10Cortar el otro disco a láminas para decorar la superficie del paquete. Hornear a 180º unos 20'.

11Servir con el resto de cebolla y manzana caliente.