1Poner el oporto, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en una olla con 1/4 de taza de agua.

2Calentar a fuego lento y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3Hacer romper el hervor y dar una cocción rápida de 3 minutos.

4Abrir los higos en 4 gajos con un cuchillo o dejarlos enteros, si se prefiere.

5Añadir al jarabe con las mandarinas.

6Tapar y cocer a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que la fruta esté tierna.

7Con una espumadera, pasar la fruta a una fuente.

8Retirar del jarabe la piel del limón y la rama de canela y desecharlas.

9Dejar a fuego lento hasta romper el hervor del jarabe y seguir hirviendo hasta reducir a la mitad.

10Verter sobre la fruta y dejar enfriar.