1Ponemos a cocer el vino con el azúcar, la corteza de limón y los clavos.

2Cocemos en éste almibar los higos enteros sin pelar durante 5 minutos.

3Sacamos los higos y seguimos cociendo la salsa hasta que se espese y se reduzca a un tercio.

4Enfriamos con los higos dentro.

5Agriamos la nata con gotas de zumo de limón.

6Cuando vayamos a servirlo repartimos la salsa en la mitad de los platos y ponemos los higos y una bola de helado de vainilla en cada uno de los platos.

7Decoramos con barquillos.