1Limpie el hígado, sazónelo con sal y pimienta y páselo por harina, deje aparte.

2Luego, caliente aceite en una sartén y fría el hígado enharinado para dorarlo por ambos lados, pero sindejarlo cocinar demasiado.

3En otra sartén con un poco de aceite, fría la cebolla lentamente, hastaque esté transparente.

4Finalmente, ponga el hígado en la sartén, pero sin aceite.

5Cúbralo con las cebollas cocinadas, rocíe con lasalsa inglesa y deje cocinar lentamente todo junto durante unos minutos.

6Sirva con limón.