1Raspar las zanahorias y trocearlas, poner a cocer en unos 2 l de agua con sal, las zanahorias, las cebollas enteras peladas y el laurel, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse (1 1/4 de hora aproximadamente, 15-20 minutos en olla).

2Unos 10 minutos antes de finalizar la cocion añadir las judías verdes previamente escurridas.

3Sacar, escurrir bien con cuidado, para que no se rompan las zanahorias ni se deshagan las cebollas.

4Se toma aliñado con aceite, vinagre y sal o con salsa mahonesa.