1En una olla mediana, para que no se derrame al hervir, se pone el agua, el papelòn, el azùcar y los clavos.

2Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte y sin revolver por 20 a 25 minutos o hasta que al caer un poquito del melado de una cuchara de madera, forme un hilo.

3Se cuela a travès de un colador fino de alambre.

4Se obtiene 1.1/2 taza de melado.

5Se lleva el melado muy caliente a la mesa y se sirve sobre el helado a cada persona.

6El melado se acaramela al ponerse en contacto con el helado.

7Se recomienda servir el helado en platos, no en copas que puedan romperse.