1Se pone la leche a calentar con la corteza de limón y el azúcar hasta que ésta se haya disuelto, se deja enfriar.

2Una vez que la leche esté fría se bate junto con el queso fresco, las yemas de huevo y la nata, hasta que quede una crema suave.

3Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se unen a la preparación anterior con mucha suavidad para que no se bajen.

4Se pone la mezcla en un molde de corona y se mete en el congelador hasta el momento de servir.

5Se desmolda sumergiéndolo unos instantes en agua caliente y se sirve con una salsa de fresas.