1Batir las yemas en un cazo, incorporar la maicena, el azúcar, la leche y mezclar bien.

2Acercar al fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que ligue, cuidando que no hierva para que no se corte.

3Apartar del fuego y dejar enfriar.

4Lavar las frambuesas y dejarlas escurrir muy bien.

5Colocarlas junto con la crema, el zumo de limón y edulcorante en el vaso de la batidora, y batir hasta obtener una crema muy suave.

6Colocar en una bandeja o recipiente metálico y meter en el congelador hasta que esté cuajado, removiendo varias veces.

7Servir en copas.