1Se pone la leche a calentar con la vainillla y el azúcar dejando que ésta se disuelva. Se deja enfriar la leche.

2Se ralla el chocolate y se reserva. Una vez fría la leche se retira el palito de vainilla y se mezcla con la nata líquida, previamente batida.

3Se baten las claras con una pizca de sal hasta que cojan el punto de nieve y se mezclan suavemente con el preparado anterior.

4Se coloca en un recipiente y se mete en el congelador, cuando esté a medio hacer se saca y se le añade el chocolate rallado moviendo con suavidad, se vuelve a colocar en el congelador hasta el momento de servir.

5Se pone en copas y se puede servir con una salsa de chocolate.