11 Montar las claras a punto de nieve, aparte montar las yemas hasta que queden esponjosas, unir las claras y las yemas con cuidado para que no se baje.

22 Por otro lado se monta la nata con el azúcar y se añade el cava.

33 Mezclar todos los ingredientes, meterlo en los moldes y al congelador.

44 Para la salsa de fresa se cuecen las fresas con el azúcar hasta que cojan un poco de punto.

55 Echar encima del helado.