1Lavar la carne y secar con papel absorbente.

2Picar la carne con una picadora o con dos cuchillos bien afilados.

3Picar las alcaparras y el perejil.

4Batir el huevo en un cuenco y agregarle el vino, la sal y la pimienta.

5Mezclar bien y añadir la carne picada, las alcaparras, el pan y el perejil.

6Trabajar todo junto y dejar reposar tapado en el frigorífico durante 30 minutos.

7A continuación, formar unas hamburguesitas pequeñas con las manos.

8Untar una plancha con el aceite y cuando esté bien caliente, freír las hamburguesitas.

9Servir inmediatamente.