11 Picar la cebolla y el ajo. Poner las espinacas en una sartén antiadherente a fuego medio bajo, hasta que se evapore todo el agua.

22 Pasar a un cuenco amplio las espinacas, la cebolla, el ajo, el pan, la menta, la ralladura de limón, la carne, la sal y la pimienta y mezclar bien con ayuda de un tenedor.

33 Dividir la carne en porciones iguales y moldearlas. Refrigerar diez minutos.

44 Rallar el pepino y combinar con los restantes ingredientes. Incorporar totalmente y reservar en la nevera.

55 Asar las hamburguesas a la plancha o a la parrilla cinco minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa y una ensalada.