11 Dejar las habas en remojo 1 hora, lavar y escurrir.

22 Poner al fuego con suficiente agua con 1 cebolla cortada en trozos, la hierba buena, el apio o el perjil.

33 Guisar las habas a fuego lento quitando la espuma, hasta que queden muy blandas.

44 Colarlas, echyar sal y trocitos de cecina, hervir hasta que esté espesa.

55 Freir el ajo machacado con el cilantro en aceite muy caliente.

66 Echar la 1/2 del ajo sobre la Bosara y adornar con el resto después de servir en platos.

77 Servir fría.