1Limpia bien toda la verdura.

2En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, pon a cocer las vainas sin hilos y troceadas, las zanahorias peladas y en rodas, y la calabaza pelada y en daditos.

3Déjalo hacer durante 15 minutos, aproximadamente, escurre y reserva.

4En una tartera con aceite y dos dientes de ajo en láminas, dora el jamón bien picado.

5A continuación agrega las verduras cocidas que habías reservado junto con las espinacas y los garbanzos también cocidos.

6Rehógalo todo junto y vierte el caldo.

7Por último, añade el huevo cocido muy picado y espolvorea con perejil.

8Déjalo hacer todo unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve.