11 Reunimos todos los ingredientes para preparar el guiso de ternera con patatas.

22 En una olla o sartén, ponemos un poco de aceite y sellamos la ternera a fuego fuerte. Salpimentamos y reservamos.

33 Por otra parte, sofreímos el pimiento, la cebolla y la zanahoria que hemos cortado en trozos no demasiado pequeños, como indicamos en la imagen. Ponemos un poco de sal y dejamos cocinar durante 4 minutos.

44 Agregamos la carne de ternera y las hierbas aromáticas: el tomillo, el orégano fresco y las hojas de laurel. Movemos y dejamos cocinar durante 3 minutos.

55 Añadimos el tomate rallado y movemos bien para que se integren los sabores. Dejamos cocinar un par de minutos. También podemos utilizar tomate pelado y cortado en cuadraditos.

66 Añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine durante 3 minutos para que se evapore el alcohol. Pasado ese tiempo, agregamos agua hasta cubrir y un poquito más de sal. Dejamos que se cocine el guiso de ternera a fuego suave durante 25-30 minutos.

77 Añadimos las patatas cortadas en gajos, salpimentamos y dejamos que cuezan hasta que queden tiernas, unos 15 minutos. Si es necesario, agregamos un poco más de agua hasta cubrir las patatas y una pizca más de sal y de pimienta negra molida, para que el estofado de carne quede bien sabroso.

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