1Coloque las almendras en agua hirviendo 1 minuto, retírelas y frótelas con repasador para quitarles la piel, llévelas al horno y dórelas luego filetee.

2Aparte en una olla grande y gruesa, con tapa hermética, caliente aceite a fuego alto.

3Agregue la carne y saltee hasta que se dore por todos lados removiéndola continuamente.

4Extiéndala para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal, no mucha.

5Baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.

6Espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de mango.

7Distribuya encima las almendras.

8Tape la olla y deje hervir a fuego lento por 20 min. cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

9Sirva con arroz blanco hervido con aceite.