11 Pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar.

22 Añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. Añade agua hasta cubrir. Sazona y deja cocer durante 25-30 minutos.

33 Pela, trocea y fríe las patatas.

44 Cuando el guiso este hecho, añade las patatas, las habas, y los guisantes.

55 Sirve en una fuente y adorna con los espárragos. Estofado que manifiesta el equilibrio de las verduras, abundantes en este plato, con una carne fuerte como es la de cerdo.