1Añadir la carne de vacuno a una olla y rehogar conun poco de aceite, a continuación incorporar el agua, sal, jengibre y chile, llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar por 70 minutos. Añadir la calabaza y cocine, cubierto, durante otros 30 minutos.

2Añadir entonces los tomates y los frijoles, cocinar a fuego lento, tapado durante 15 minutos. Servir en una cama de arroz.