1Se limpia el pato con el jugo de limòn y luego se lava con agua.

2En una olla o caldero caliente, se vierte el aceite y se saltea el pato a fuego medio por 10 minutos o hasta que dore.

3Se añade el ajo y la sal.

4Se agrega la cebolla y se cocina por 5 minutos.

5Luego se añade el ajì dulce y el pimentòn, y se mantiene a fuego medio otros 5 minutos.

6Por ùltimo se añade la cerveza, se tapa y se deja a fuego lento de 2 a 3 horas o hasta que ablande.

7Se agrega la pimienta, la nuez moscada, el vino afrutado y las hojas de laurel.

8Se prueba y se rectifica de sal. Sin tapar, se cocina a fuego bajo por 15 minutos màs o hasta que la salsa espese, sin que se seque.