1Cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, extraer el hueso y aplastar la pulpa con un tenedor hasta hacerla puré.

2Agregar la cebolla rallada, el tomate rallado, el cilantro picado, el zumo de limón, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y la salsa de tabasco.

3Trabajar todo bien.

4Pelar los langostinos y freirlos en una sartén o plancha con el aceite bien caliente, vuelta y vuelta.

5Servir el guacamole en cucharas chinas o en tartaletas con 1 o medio langostino por encima.